O misturador é um planetário profissional. Dicas para escolha e feedback

O mercado de eletrodomésticos abundadispositivos multifuncionais que lhe permitem lidar com diferentes tarefas culinárias. Para economizar, as donas de casa olham para dispositivos menos potentes que realizam uma certa gama de funções necessárias para cozinhar em casa. No entanto, o misturador planetário profissional pode ser considerado como uma ótima ferramenta de cozinha para restaurantes e para necessidades particulares. É o caso quando se justifica a aquisição de equipamentos profissionais, mesmo que não seja uma consulta especializada. No entanto, para não decepcionar o modelo no processo de exploração e não ficar ocioso, é necessário adotar uma abordagem responsável à sua escolha.

Quais são as características de um misturador planetário?

Para começar, é importante entender queOs dispositivos têm várias diferenças principais. Na verdade, eles justificam a compra de tais misturadores para a casa. Então, entre as diferenças do dispositivo, estão as seguintes:

• Para preparar comida, é preciso um mínimo de esforço do usuário.
• Em comparação com modelos manuais, tal dispositivo não precisa de retenção adicional, permitindo que a hostess realize outras operações culinárias ao mesmo tempo que o mixer.
• Como o misturador planetário profissional é equipado com um copo de metal, é possível usar uma almofada de aquecimento especial para aquecimento externo. Isso geralmente é necessário quando se trabalha com produtos sólidos.

Na verdade, o nome do planetário como um misturadorrecebido pela razão de que a rotação da corola ocorre em um círculo na tigela, bem como em torno de seu próprio eixo, mas na direção oposta. Esta é a razão para a alta eficiência do processo de chicoteamento.

Objetivo dos misturadores planetários

Mixers profissionais não são baratos, entãoimediatamente é necessário determinar para quais tarefas esta técnica é adquirida. Novamente, como se trata de dispositivos especializados multifuncionais, deve-se guiar por tarefas complexas. Por exemplo, um misturador tipo planetário profissional permite preparar a massa, amassar o creme, moer a carne, bater o creme e a mousse. E esta não é uma lista completa de funções - depende muito do equipamento específico.

Mas o mais importante, o que deve ser entendido: Esse equipamento é orientado para trabalhar em grandes volumes. Isto justifica-se na sua utilização em estabelecimentos de restauração, confeitarias e padarias. Há outra diferença significativa, que é que um mixer profissional é capaz de processar eficientemente produtos de consistência difícil que nenhum analógico doméstico pode suportar.

Escolha de dimensões

Dimensões - uma das principais desvantagens dos misturadoresdeste tipo. Estas são unidades bastante volumosas, então você deve calcular a possibilidade de instalar um mixer na cozinha com antecedência. Em particular, as dimensões médias têm os seguintes parâmetros: 45x37x60 cm Como pode ser visto, o dispositivo é comparável em tamanho com um pequeno refrigerador. Além disso, preste atenção ao tamanho da tigela, que é equipada com um misturador profissional como padrão. Seu volume pode conter dezenas de litros, o que novamente indica o objetivo do equipamento - para as necessidades profissionais. Nesse caso, diferentemente dos modelos semiprofissionais e domésticos, os dispositivos dessa categoria pressupõem uma instalação no piso.

Seleção de potência

Faixa de potência de unidades profissionaisvaria de 0,25 a 0,75 kW. A este respeito, vale a pena notar a relação entre poder e uso direto. Embora a maioria dos modelos de fabricantes esteja posicionada como multifuncional e universal, ainda há divisões nas esferas de operação. Por exemplo, em pequenos estabelecimentos é necessário usar um misturador de coquetéis profissionais, o poder dos quais será mínimo - 0,25-0,35 kW. No entanto, muitos outros dados referem-se a equipamentos para fábricas de processamento de carne, cantinas e padarias. Para servir grandes volumes de carne (especialmente congelados) ou um teste, é necessária uma potência de pelo menos 0,5 kW.

Funcionalidade e ergonomia

Anteriormente acreditava-se, e não sem razão, queO equipamento de cozinha profissional perde consideravelmente no plano da conveniência da operação a análogos de casa domésticos. Representantes do primeiro grupo foram guiados por tarefas simples de obter o volume máximo de produtos processados, e eletrodomésticos foram apenas diferentes em conforto na aplicação. Um misturador profissional moderno produz uma impressão completamente diferente. Os dispositivos são equipados com painéis de controle por toque, temporizadores e uma ampla gama de outros recursos opcionais. A este respeito, vale a pena prestar atenção à montagem da unidade. No padrão, pode incluir vários bicos suspensos, um gancho para fazer amassamento, lâminas de pá e outras adições que permitem a moagem, a compressão e o corte.

Problema de preço

Como qualquer equipamento profissional,misturadores não são baratos. Por sua ampla funcionalidade e produtividade, pagam entre 30 e 100 mil rublos. Claro, existem outras etiquetas de preço que vão além deste corredor de custo, mas nesta faixa você pode encontrar dispositivos de qualidade aceitável e para qualquer necessidade. A principal coisa - para determinar os requisitos, de modo a não pagar mais por uma opção extra. Por exemplo, um misturador profissional com uma tigela, cujo preço é de 30-40 mil, é bem adequado à função de moedor de carne e cortadores de vegetais, sem mencionar a preparação de coquetéis e mousses. Outra coisa é que ele faz seu trabalho em velocidades médias, em pequenos volumes e não oferece opções adicionais. Mas tais oportunidades, assim como alta produtividade, estão presentes em modelos que custam cerca de 80-100 mil.

Comentários

Opiniões sobre os benefícios dos misturadores profissionaisTipo planetário em geral nota uma experiência positiva. Não existem muitos fabricantes deste produto no mercado, pelo que as conclusões não são tão difíceis de fazer. Por exemplo, a marca Kitchen Aid é a líder do segmento. Os produtos desta marca são caracterizados pelos usuários como confiáveis ​​e agradáveis ​​aos olhos em seu design. A marca italiana Steno também agrada seus fãs com qualidade, produzindo bons modelos, embora sem frescuras na opção. As empresas Ergo e Convito podem ser atribuídas ao orçamento. No entanto, em termos de desempenho, seus agregados excedem significativamente não apenas o mixer manual profissional, mas também algumas versões poderosas do espectro de modelos de alto preço. Em outras palavras, cada fabricante faz uma aposta em certas qualidades para um público específico de clientes.

Conclusão

Se é uma questão de comprar esse equipamento paraempresa, a questão da adequação da aquisição será definitivamente positiva. É o suficiente para determinar a capacidade, funções e recursos adicionais. No entanto, se o misturador profissional, cujo preço começa com cerca de 30 mil rublos, for selecionado para necessidades privadas, então é necessário comparar inicialmente as capacidades da unidade com os requisitos. Mesmo nas categorias de orçamento mais baixo, os modelos de tal dispositivo serão capazes de lidar com a maioria das tarefas culinárias. Mas é possível que um dispositivo semiprofissional seja suficiente para as necessidades domésticas.