Biscoitos de nozes. Receita para medalhões de gola curta

Nós trazemos a sua atenção a receita excepcionalmentebolinhos deliciosos da porca. Este tratamento é perfeito para chá ou café. Nossos biscoitos de avelã, cuja receita não é muito complicada, parecem medalhões com nozes. Graças à execução original, forma interessante e sabor requintado, irá agradar até mesmo aos mais exigentes gulosos, e a ausência de farinha de cereais irá torná-lo mais valioso em termos de nutrição saudável.

Base para uma versão simplificada

Na aparência, o biscoito assemelha-se a uma salsicha defumada, por isso, em algumas fontes, é chamado de biscoitos de salsicha ou bolachas.

Para fazê-lo, você pode pegar a receita para o bolinho de nozes de Julia Vysotskaya. Depois de preparar o cookie por recomendação, use-o como base para o registro, que será cortado em medalhões.

Para biscoitos de noz por Julia Vysotskaya deve-se levarum copo de farinha e misture com uma colher de chá de fermento em pó. Em outra tigela, você deve moer cem gramas de manteiga e cento e cinquenta gramas de açúcar. Adicione quatro colheres de sopa de leite morno e um pouco de baunilha. Mexa

Nozes salteadas (ou qualquer outra)Coloque na mistura de óleo. Também peneire a farinha com o fermento. Como se mexer Forme pequenas bolas e arrume-as em uma assadeira untada. Asse em forno muito quente por dez minutos.

Alguns confeiteiros acreditam que iniciantes podemusar um prontas confeitarias da massa friável com porcas, tais como "Jubilee" ou qualquer outro. Formulação neste caso, apenas exigem pecans e os ingredientes que são incluídos na composição de ligação.

Sequência de preparação

Propomos dominar um método mais complexo, masé muito mais interessante, porque cozinhar em casa - uma espécie de hobby. Além disso, os nossos cookies noz sem farinha. A receita irá agradar aqueles que aderem a uma dieta livre de glúten.

Preparação de medalhões é realizada em quatro etapas:

1. Nós assamos um biscoito de nozes (a receita será dada abaixo).
2. Estamos engajados em nozes.
3. Fazemos cola de ligação ou de ligação.
4. Transformar componentes preparados em um log, e depois o que acontece - em cookies medalhões.

Fazer shortbread

Para um deleite requintado, você terá quetrabalhar duro. Você não precisa simplificar a tecnologia, não assando biscoitos individuais, mas um bolo inteiro. É importante que o biscoito de nozes (receita abaixo) tenha tons e textura ligeiramente diferentes. Um bolo grande será mais homogêneo do que o necessário.

Então, faça um biscoito de nozes. A receita sugere a presença de amido de milho, margarina, açúcar, baunilha, ovos e farinha de amêndoas.

Metade de um pacote de margarina é desejável levementeamoleça à temperatura ambiente e pique com uma faca. Em seguida, ele deve ser colocado em uma tigela espaçosa e peneirado dois copos de amido de milho. Batata não serve! Em seguida, despeje meio copo de farinha de amêndoa, 10 gramas de açúcar de baunilha, um copo de açúcar e pilote dois ovos.

Lâmina, mas não com as mãos, mexa para o estadohomogeneidade condicional. É necessário que os ingredientes sejam distribuídos de maneira mais ou menos uniforme durante todo o teste. É impossível permitir a uniformidade completa e a dissolução da gordura. Depois disso, é necessário formar um com, envolvê-lo em um filme de polietileno e colocá-lo em um local fresco por um quarto de hora. Se você acha que a massa está superaquecida, mantenha-a na geladeira por mais tempo.

Nós assar biscoitos de pastelaria

Arrefecer a massa sobre uma mesa, em póamido. Abra em uma camada de um e meio centímetros de espessura. Corte em pedaços de forma e tamanho arbitrários - eles terão que ser quebrados de qualquer maneira. Transfira os biscoitos para o tabuleiro com papel Teflon no fundo (eles não queimarão desta forma).

Coloque a panela em um forno quente. O tempo de cozimento é de um quarto de hora. A prontidão é verificada por um bastão de madeira. Se, depois de perfurar o biscoito, não houver massa presa nele, estará pronto. Os cookies podem ser removidos e resfriados. Enquanto esfria, é hora de atacar nozes e colar colar.

Preparação de nozes

Amendoins descascados e nozesdeve ser picado com uma faca. O tamanho ideal das peças é do grão de romã. Dizem que não há muitas nozes. Se você levar de um a dois copos, isso não estragará nossa receita de biscoito. A cavidade da porca só se beneficiará disso. Mas em qualquer caso, apto e grego.

As nozes devem ser queimadas em um prato em ferro fundidouma frigideira. Eles devem ser agitados o tempo todo. A duração da fritura depende da temperatura da frigideira e da quantidade de nozes. É importante que eles se tornem ligeiramente dourados, mas não queimados. Em fogo alto com agitação vigorosa, cinco minutos é o suficiente. As nozes acabadas saem da frigideira e esfriam em condições naturais.

Composição de fixação

Se em vez de ser cozidoos bolinhos podem usar-se loja, então à emulsão de fixação terão de aproximar-se especialmente cuidadosamente. Vai exigir chocolate amargo natural de grãos de cacau ralado, leite condensado e conhaque.

Todos esses componentes são cem gramas de esmagadoschocolate, uma lata de leite condensado e duas ou três colheres de sopa de conhaque - devem ser combinados em uma tigela grande e misturar com um misturador. Então é necessário pôr uma tigela em um banho de água e com a agitação constante para trazer a um estado de uma emulsão uniforme.

Formar um log e transformá-lo em medalhões

Cookies fresquinhos devem ser quebrados em pedaços erolando sobre eles rolling pin. Não deve ser migalha muito pequena, o tamanho de um pedaço de nozes. Nozes juntamente com as migalhas devem ser derramadas em uma tigela com uma emulsão de fixação e agitado. A massa resultante deve ser colocada no filme alimentar e formar um tronco, em uma seção transversal de cerca de cinco centímetros. As extremidades precisam ser feitas o mais plana possível.

Coloque o log na geladeira por várias horas. Deve tornar-se tão difícil que pode ser facilmente cortado. Não congele fortemente. O tronco endurecido pode ser removido, desdobrado e cortado nas mesmas peças com uma espessura de pouco mais de um centímetro.

Coloque os medalhões em soquetes de papel com bordas plissadas ou perfuradas. Feito!