Como cozinhar Uzbeque Pilaf de pato

Plov é considerado um prato tradicional uzbequepessoas. Também pode ser encontrado nos livros culinários de outros povos da Ásia Central. Neste caso, uma receita específica para a preparação deste prato não existe, embora existam certos conceitos sobre a tecnologia. Entre toda essa variedade, destaca-se especialmente o pilaf de pato uzbeque, que é cozido de forma simples, mas com sabor pronunciado e aroma único.

Os ingredientes

Para cozinhar, você precisará:

- pato - 1,5 kg;

- cenoura - 1,5 kg;

- cebola - 1,5 kg;

- arroz - 1,5 kg;

- sal;

- ameixas secas;

- alho - 1 cabeça;

- pimenta preta;

- Zira;

- barberry.

Deve-se notar que pilaf de pato está sendo preparado em caldeirão ou qualquer outro prato com um fundo grosso.

Preparação de produtos

Primeiro de tudo, é necessário trabalhar bemAbra fogo o pássaro do pássaro para remover os restos de penas. Depois é lavado e cortado em pequenos pedaços. Neste caso, os ossos são deixados para obter um bom cozinheiro.

Em seguida, limpe as cenouras, que posteriormentecorte em pequenos blocos. Não use este ralador para isto, porque tal processamento somente estragará o prato, e o pilaf de pato perderá não só a sua aparência estética, mas até o gosto.

As cebolas também são limpas e cortadas em cubos. Alguns cozinheiros preferem fatiar em meio anel, mas isso é considerado um erro.

Marcador

Primeiro de tudo, uma pequena quantidade deA quantidade de óleo vegetal, que começa a fritar cebolas. Quando se torna transparente, as cenouras são adicionadas a ele. Todos juntos continuam a cozinhar em fogo baixo por mais cinco minutos.

Em seguida, coloque o pato no caldeirão. Neste caso, todo o prato pode ser salgado, salpicado e bem misturado. Então feche a tampa. Nesta forma, o pilaf do pato deve ser cozido por cerca de 15 minutos, como resultado, a carne deve ser assada por todos os lados e levemente protraída.

No próximo passo, as ameixas são colocadas em um recipiente,barberry e zir. O arroz é reabastecido e despejado com água para que fique acima do nível dos produtos em dois centímetros. Deve ser feito com muito cuidado, para que o pilaf do pato não se misture e se transforme em uma bagunça. Portanto, coloque a placa de cabeça para baixo na superfície, sobre a qual a água é derramada. Quando o caldeirão é preenchido até o nível desejado, ele é removido, levantando suavemente as bordas, para não danificar o marcador.

Depois disso, o caldeirão é fechado com uma tampa, continuandoCozinhe em fogo baixo por meia hora. Quando este tempo expirar, coloque a cabeça de alho não cozida, que é colocada no centro e levemente enterrada com arroz. Em seguida, o pilaf do pato é coberto novamente e mantido em fogo baixo até que o cereal esteja pronto.

Apresentação

Para a mesa, pilaf é servido de uma maneira especial. Para fazer isso, pegue um prato grande, que é virado verticalmente sobre o caldeirão, depois de tirar o alho. Assim, o arroz está no fundo, e nele sai um molho de carne, impregnado de especiarias e ameixas. A cabeça do alho coroa o prato, que é considerado uma verdadeira iguaria e serviu aos convidados honrados. O pilaf bem cozido se tornará uma verdadeira decoração da mesa e será o prato principal, que pode ser servido tanto nos feriados quanto no dia a dia.