Cozinha chinesa: características e tradições

A cozinha chinesa é amplamente conhecida em todo o mundo. Qual o segredo dessa popularidade? Devido ao sabor único e único dos pratos, as tradições desta cozinha destacam-se na cultura gastronómica mundial. Neste artigo vamos falar sobre as características e filosofia, utensílios e ferramentas, alimentos e temperos específicos, bem como as práticas culinárias que fundamentam a culinária chinesa.

Na característica de moradia da China, não haviaseparação funcional. O principal princípio do dispositivo interno era a multifuncionalidade do espaço meio vazio. Habitantes do Império Celestial também permaneceram fiéis a essas tradições de construir um interior e estão tentando tornar a situação de sua casa móvel. Lembre-se de quantas vezes você faz alterações e faz alterações em sua cozinha, equipadas de acordo com os padrões europeus? Tem o espírito de um experimentador livre? E isso, entre outras coisas, não apenas afetou as tradições e combinações ousadas pelas quais a culinária chinesa é famosa.

Apesar da globalização, tradiçõescozinhar na China quase não mudou. Também é dada preferência aos materiais naturais, a partir dos quais utensílios de cozinha são feitos. A técnica e os métodos de cozimento não mudaram muito. Por exemplo, a maioria dos pratos do cardápio clássico da culinária chinesa é preparada em uma frigideira de ferro fundido. Até meados do século XX, as tradições e características permaneceram inalteradas. No entanto, devido a eventos históricos e assimilação com outros povos, a culinária chinesa passou por pequenas mudanças. Havia novos utensílios, novos produtos e também formas de processamento.

As preferências gastronômicas dos chineses variamdependendo da província ou cidade. Muitas vezes o mesmo prato nas cidades vizinhas, cozido, parece, o mesmo, pode ter diferenças significativas de sabor. Mas, no entanto, todos os pratos têm uma semelhança fundamental, unindo as variações provinciais em uma tradição gastronômica individual e unificada. A base sobre a qual toda a culinária chinesa é mantida é a refrescância irrepreensível dos produtos e a abordagem característica da "arquitetônica" das combinações de sabores.

A observância do primeiro princípio é expressa emque em bancas de mercado com produtos de origem animal (peixe, frutos do mar e aves de capoeira) tudo é oferecido em uma forma viva. Nesse caso, o comprador pode ter certeza de que a mesa certamente terá um produto novo.

Quanto à peculiaridade de criar um gosto,A cozinha chinesa é caracterizada por duas características opostas. Por um lado, esse é o desejo de deixar inalterado o gosto e o cheiro do produto e, por outro lado, mudá-lo além do reconhecimento. Para salvar, use alguns truques e truques no processo de preparação. Como, por exemplo, tratamento térmico a curto prazo. Ou "selar" com um batedor de massa. Tome pelo menos saladas de cozinha chinesa. Os ingredientes não são praticamente sujeitos a qualquer alteração, preservando suas características naturais.

A culinária chinesa é um reflexo de uma visão especial do mundo em torno do povo da China.