Adjika de tomates verdes - receitas de culinária

Adzhika é um tempero tradicional da culinária caucasiana. Na verdade, é um molho salgado e quente. Existem muitas receitas para este tempero. Cada produto tem seu próprio produto.

Características do prato

Os componentes principais de adzhika permanecem agudospimenta, sal, bem como várias especiarias, incluindo salgados, hortelã, manjericão, endro, coentro e alho. Se você sair um pouco das tradições da cozinha caucasiana, então no molho você pode adicionar um pouco de notas doces e amargas. Para isso, adicione as maçãs, pimentão ao tempero. O produto acabado parece mais com ketchup. Se necessário o adjika de tomates verdes fecha-se do inverno. Isso permite que você mantenha o tempero por um longo tempo.

Com o que e como enviar

Adjika de tomates verdes permite melhorargosto de muitos pratos. No entanto, a maior parte deste molho é aplicada às aves de capoeira, carne de porco, carne, peixe, legumes e alguns produtos lácteos. Prepare o mesmo tempero em casa não é difícil. O principal é escolher uma receita que toda a família goste.

Não sirva molho picante. Antes de degustar, o adzhika deve esfriar um pouco e permanecer por várias horas. Graças a este molho vai se tornar mais saboroso, e será melhor sentir a acuidade.

Qual a melhor maneira de armazenar

No que diz respeito aos métodos de armazenamento, opçõesapenas alguns. Por via de regra, o adzhika de tomates verdes do inverno raramente fecha-se. Este produto não se destina a armazenamento a longo prazo. Basta colocar o molho em um recipiente adequado, resfriá-lo e colocá-lo na geladeira.

Se ainda houver o desejo de fechar o adzhika no inverno,então você deve preparar os bancos com antecedência. Recipientes devem ser de vidro. Os bancos precisam ser lavados cuidadosamente, de preferência em uma solução de refrigerante. Depois disso, você precisa esterilizá-los. Nos recipientes preparados deste modo é necessário expor o adzhika e fechar-se firmemente com tampas. Guarde o molho em um lugar fresco e escuro.

Tempero com cebola

Então, como é o adjika preparado a partir de tomates verdes? A receita é bem simples. Para começar, prepare os produtos. Para preparar o molho, você precisará de:

• 3 kg de pimenta doce.
• 2 kg de tomates, excepcionalmente verdes.
• 500 gramas de pimenta amarga.
• 5 vagens de cebolas.
• 6 dentes de alho descascados.
• Dois copos de óleo vegetal e vinagre.
• 1,5 xícaras de açúcar açucarado.
• 1 copo de sal.

Como cozinhar

Adjika de tomates verdes tem um únicosabor. Complementa perfeitamente pratos de carne. Para sua preparação, você deve preparar os produtos. Primeiro você precisa descascar a pimenta das sementes, o alho da casca. Os componentes devem ser cuidadosamente lavados. Então, tomate, pimentão, alho e cebola verde devem ser moídos, passando por um moedor de carne.

Massa homogênea pronta deve ser colocada empanela e cozinhe por cerca de 60 minutos. Após este tempo na mistura deve ser adicionado vinagre e óleo vegetal, açúcar, sal. Cozinhe o molho por mais 20 minutos em fogo baixo. Adjika de tomates verdes está pronto. Molho quente deve ser derramado em recipientes pré-preparados e, em seguida, enrolado.

Tempero picante

De que outra forma o adjika é enrolado em um tomate verde?inverno? Existem muitas maneiras de fazer este tempero. Se você quiser obter um molho mais afiado, então você deve prestar atenção a esta receita. Para preparar o Adzhika, você precisará de:

• 3 kg de tomate, exclusivamente verde.
• 1 quilograma de pimenta doce.
• 8 dentes de alho.
• 3 vagens de pimenta amarga.
• 4 colheres de sopa de vinagre.
• Dois copos cheios de óleo vegetal.
• 1/2 xícara de sal.

Etapas de preparação

Adjika simples de tomates verdes, receitaque é descrito abaixo, será do agrado de todos os amantes de molhos extraordinários. Se necessário, o tempero pode ser feito um pouco mais afiado. Para preparar o adjika, você deve preparar cuidadosamente os vegetais. Para começar, é necessário limpá-los e lavá-los. Agora os produtos devem ser cortados em pedaços e esmagados no liquidificador. Se você quiser, você pode pular tudo através do moedor de carne.

A massa resultante deve ser colocada no fogo ecozinhe por uma hora. Em conclusão, os legumes devem ser adicionados alho, previamente passado pela imprensa, sal, vinagre, óleo vegetal. O molho deve ser fervido. Isso não leva mais de 20 minutos. O adjika agudo está pronto. Resta despejar sobre os frascos esterilizados em quente e rolo.

Tempero com rábano

Outro molho incomum é Adjika de verdetomates com rábano. Tal tempero está sendo preparado muito rapidamente. Adjika de tomates verdes, neste caso, não requer tratamento térmico. O tempero, que inclui a raiz de rábano, pode permanecer saboroso e fresco por muito tempo. Para preparar o molho, você precisará de:

• 1,5 kg de tomates verdes.
• 150 gramas de rábano.
• 130 g de alho descascado.
• 2 vagens de pimenta.
• 50 g de sal de mesa.
• 30 g de açúcar.
• Dill - a gosto.

Processo de cozimento

Este molho é cozido sem cozinhar. Todo o processo demora um pouco. O principal é observar todas as proporções. Os tomates verdes devem ser bem lavados e cortados em quartos. Rábano e alho devem ser limpos e picados. Pimenta deve ser cortada com anéis e dill enxaguar. Os componentes preparados devem ser retificados para uma massa homogênea. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne ou um liquidificador. Adicione o açúcar e o sal à mistura. A composição deve ser bem misturada. Adjika está pronta.

O molho pode ser espalhado em latas, pré-esterilizado e depois fechado. Mantenha o tempero na geladeira ou no porão, onde está escuro e fresco.