Esmalte de chocolate: receitas

Às vezes parece que o bolo da casa não é suficientealgum entusiasmo, o acorde final. Confeiteiros-profissionais habilmente usam todos os tipos de enfeites doces para este fim e, claro, cada um deles tem sua própria receita de esmalte de marca. Afinal, é capaz não só de transformar um bolo em um saboroso e festivo, mas também de suplementar e diversificar a escala palatável. Parece que é mais fácil - derreter a barra de chocolate e despejar o produto. Mas esse bolo, como você sabe, e joias requerem o presente.

Acontece que há muitas receitas para deliciososadições ao bolo. O esmalte pode ser café, caramelo, açúcar, baunilha, laranja. Mas vamos falar sobre como a decoração mais comum está sendo preparada - o esmalte de chocolate. Com a sua ajuda, você pode não só cobrir o bolo com um delicioso "casaco" bonito, mas também criar todos os tipos de flores, folhas e malha.

Esmalte de chocolate de cacau

Esta receita é talvez a mais fácil. Para ele, você precisa de 3 colheres de sopa de cacau e a mesma quantidade de açúcar, 2 colheres de sopa de creme de leite e manteiga (50 gramas). Misture os ingredientes (exceto óleo), leve a mistura para ferver. Agora você pode adicionar óleo, manter a massa em fogo até que se dissolva. Tudo, a decoração está pronta!

Esmalte de Bolo de Chocolate

Vamos complicar um pouco a receita. Demora um pouco mais de tempo para cozinhar, mas o gosto divino de tal fudge vale a pena.

Esmalte de chocolate pode ser preparado coma adição de leite condensado. Então, vamos começar. 100 gramas de leite condensado derramado em uma panela e adicione uma colher de açúcar de mesa. A barra de chocolate (necessariamente escura) deve ser quebrada em pequenos pedaços e adicionada ao leite condensado. Em seguida, você precisa cozinhar lentamente a fórmula até obter uma massa homogênea. Retire-o do fogo, adicione um toque de vanilina (pinça) e uma colher de chá de manteiga. Nós misturamos tudo bem.

Depois que a massa esfriar, você pode prosseguirdecoração de bolos e bolos. Se o esmalte estiver muito espesso, adicione um pouco de leite (necessariamente quente) e cozinhe a mistura até ficar homogêneo.

Esmalte de chocolate com creme

Esta é uma receita muito simples. Para isso precisa creme (150 ml) e de chocolate escuro (180 g). Grate chocolate ou quebra em pequenos pedaços, despeje o creme. Todos derreter no fogo até estar completamente dissolvido. Não se esqueça de adicionar no final de um pequeno pedaço de manteiga. Esmalte com creme pronto!

Esmalte de chocolate branco

E isso é para quem faz um bolo caseiroespecialmente a ocasião solene. Cobertura de chocolate branco vai torná-lo realmente inteligente. Você vai precisar de: açúcar em pó (180 g), azulejo de chocolate branco (200 g), leite - 2 colheres de sopa.

É necessário quebrar as telhas de chocolate em pedaços ecolocar em banho-maria. Isso é uma tigela com pedaços de chocolate colocados em uma panela com água fervente. Despeje na tigela de açúcar em pó e despeje uma colher de leite. Misture a mistura até obter uma pasta espessa e uniforme. Retire do fogo, adicione uma colher de leite, misture a mistura. Este esmalte deve ser derramado sobre o bolo até que esteja frio.

Cobertura de chocolate branco com baunilha e creme

Ingredientes: 280 ml de creme (duplo), 200 g de chocolate de alta qualidade (branco), extrato de baunilha (várias gotas).

O chocolate branco deve derreter em uma tigelabanho de água, em outra tigela, creme de chantilly com extrato de baunilha. Ambas as massas devem estar bem conectadas. Este esmalte pode ser usado para decorar pães, bolos e biscoitos.

Esmalte de chocolate com canela

E, finalmente, vamos mostrar como você pode diversificar a receita clássica para fazer glacê.

Nós precisamos: 2 colheres de sopa de leite, 170 g de açúcar em pó (você pode fazê-lo em um moedor de café feito de açúcar), 20 g de cacau em pó, 25 gramas de manteiga, canela (beliscar).

A manteiga precisa ser derretida em uma panela, adicionecacau e cozinhe, mexendo, meio minuto. Retire a panela do fogo, adicione leite e açúcar em pó, mexendo sempre. Adicione a canela e novamente coloque a panela no fogo, literalmente por um minuto. Como resultado, o esmalte deve ser uniforme e brilhante. Despeje o bolo rapidamente, até que a massa tenha esfriado.

A receita de esmalte pode ser alterada, adicionando seus ingredientes favoritos. Vá em frente e experimente, e seus bolos caseiros serão sempre irresistíveis.