Como cozinhar um frio de pernas de porco? Receita passo a passo
Como cozinhar um frio das pernas de porco, para que eleAconteceu perfumado e satisfatório? Esta questão torna-se especialmente relevante com a abordagem das férias de inverno. Afinal, você sempre quer apresentar aos convidados ou à sua família um prato saboroso e bonito, do qual ninguém pode recusar. É por isso que apresentamos à sua atenção um passo-a-passo de fazer um frio fragrante.
Como preparar um resfriado das pernas de porco para uma mesa festiva?
Ingredientes necessários:
- coxa de frango refrigerada - 450 g;
- pernas de porco - 1-3 pcs. (por 1-2 kg);
- lâmpadas bulbo grande - 2 pcs.
- grandes cenouras frescas - 1 pc;
- alho grande - 3 dentes;
- endro e salsa fresca - em um pequeno grupo;
- sal iodado - 1 colher grande (adicionar a critério);
- pimenta preta terra perfumada - 1 colher de sobremesa.
O processo de processamento do componente principal
Antes de cozinhar o frio das pernas de porco, a suadeve ser comprado em uma quantidade de 1-3 peças, mergulhe em água morna por 2 horas, e depois lave bem, limpando toda a sujeira das dobras, usando uma escova ou uma pequena faca. Você também precisa preparar uma perna de frango. É necessário para tornar o prato não só saboroso e aromático, mas também com muita carne. Assim, toda a perna deve ser lavada e deixada por um tempo.
Processo de processamento de vegetais e verduras
Tratamento térmico do prato
Como cozinhar um frio das pernas de porco, para que eleFicou delicioso e perfumado, e mais importante - caloroso? Para fazer isso, coloque as pernas descascadas em uma panela funda e, em seguida, despeje a água potável para cobrir o produto em cerca de 7-8 centímetros. Em seguida, você precisa aguardar a fervura completa do líquido, cobrir com uma tampa e cozinhar por 3 horas em fogo baixo. Neste caso, recomenda-se que a espuma formada seja regularmente removida com um ruído.
Depois de um tempo especificado para as pernas de porcodeve colocar as pernas de frango, cebola e cenoura. Nesta composição, o caldo deve ser fervido por cerca de 30 minutos. Ao lado dos produtos que você precisa para derramar sal iodado, dentes de alho picados, pimenta preta perfumada e um pouco de verduras frescas. Depois disso, a geléia deve ser fervida por mais meia hora e, em seguida, retire do prato e coe o caldo por uma peneira, enquanto retira os legumes e a carne para o lado.
Formando um prato
As pernas de porco colocadas devem ser separadasossos, e depois cortá-los em pedaços pequenos, juntamente com a perna de frango. A carne é necessária para colocar no fundo dos pratos, destinados ao frio, e top para derramar o caldo perfumado. Nesta posição, o prato deve ser resfriado e enviado para a geladeira por 7-8 horas.
Como corretamente enviar para a mesa festiva?
A carne de porco fria deve ser apresentada aos convidados em uma placa plana em forma de corte. Para isso, a forma com carne e caldo congelado é necessária para virar de cabeça para baixo sobre um prato adequado.
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