Como preparar uma gelatina com gelatina? Algumas dicas simples

Refrigerada é uma das melhores tradições da cozinha russa. Este lanche delicioso e perfumado atrai a atenção das recepcionistas hospitaleiras, que gostam de tratar seus convidados caseiros e chegados com algo delicioso. Receitas para cozinhar holodtsa (ou melhor, sutilezas e segredos) existem em muitas famílias: como, o que e em que ordem adicionar, para obter um prato saboroso. Não uma exceção - a receita: como preparar uma geleia com gelatina, para que congele melhor. Vamos tentar usá-lo!

Aplicar ou não

Esta questão atormenta muitas amantes. Sobre como cozinhar uma gelatina - com ou sem gelatina - as disputas vêm acontecendo há mais de uma dúzia de anos. Mas, você vai concordar, e se o seu prato não congelar até a consistência desejada de gelatina? Acontece uma sopa de carne normal em vez de um produto delicioso. Naturalmente, o frio clássico deve cozinhar sem gelatina. Isso é conhecido por todos. Mas experiente anfitriã adicioná-lo ao prato, "just in case", porque certamente é impossível prever - aspic algo quase o tempo todo agarrado de maneiras diferentes.

Gelatina

Ainda como cozinhar um resfriado: com ou sem gelatina? Para começar, este produto é bastante útil para o corpo humano. Aumenta o volume do tecido conjuntivo, promove o seu crescimento. Especialmente o produto é bom para fortalecer as articulações (recomendado principalmente para crianças e atletas, bem como para pessoas idosas). By the way, o colágeno de gelatina é útil para um bom crescimento de cabelo, unhas, ossos do corpo. E também - a gelatina contém ácido aspapagínico, que promove uma recuperação rápida após o trauma e a doença. Além disso, este produto é completamente natural e produzido a partir de componentes animais. Então, na verdade, no suplemento de gelatina não há nada "militar", você não pode ter medo de sua saúde e aplicá-lo com segurança!

Como cozinhar pimenta com gelatina

Normalmente, uma gelatina (geleia, gelatina) é preparadacarne de porco e carne. Mas não se esqueça que este prato é excelente de frango, pato, ganso. Você só precisa adicionar um pouco de gelatina para uma melhor configuração. Como preparar uma gelatina com gelatina?

Ingredientes: frango, e de preferência um galo, caseiro - um pedaço, dois bulbos de tamanho médio, pimenta preta (10 ervilhas), uma pequena colher de gelatina do animal, três ovos, um par de cabeças de alho, um punhado de salsa fresca.

Processo de cozimento

Antes de cozinhar um frango comgelatina, é necessário preparar o frango: arrancar, intestino, enxaguar, cortar em pedaços pequenos. Então pegue o pote um pouco mais. Nós colocamos lá carne de frango, despeje a água. Colocamos os pratos em uma grande fogueira e deixamos a água ferver. Passamos ao fogo médio e pequeno. É necessário retirar o chiffle formado com um barulho. Adicione a casca descascada e as ervilhas à panela. Cook deve durar o suficiente: três ou quatro horas. Enquanto isso, preparamos todo o resto. Gelatina deve ser embebida em meio copo de água morna e reservada para inchar cerca de uma ou duas horas. Os ovos ferem com força. O alho é separado com dentículos e limpo. Algumas donas de casa preferem esmagar ou cortar este ingrediente finamente. O verde da salsa é meu e classificado por galhos.

Quando o frango já estiver cozido, retire-o do caldoé barulhento e legal. Cebolas são removidas e descartadas. O caldo em si deve ser filtrado através de uma gaze. Nós introduzimos a gelatina dissolvida. Se o caldo estiver sob fogo, aqueça (mas não deixe ferver) e misture bem. Com um garfo, separamos o frango dos ossos. Nós cortamos juntos com a pele em pequenos pedaços. Em pratos ou moldes profundos, espalhamos uniformemente a carne. Polvilhe em cima do alho. Figurativamente nós cortamos ovos (é possível na forma de uma coroa, por exemplo). Nós decoramos a carne de cima. Aqui nós colocamos um raminho de salsa. Deve haver vários pratos. Em seguida, preencha tudo com caldo com gelatina, o mais cuidadosamente possível, de modo a não danificar a estrutura. Vamos esfriar e colocar na geladeira (não no freezer) para solidificação do prato. Geralmente isso acontece em poucas horas. Agora você sabe cozinhar gelatina com uma galinha. Prato congelado é geralmente usado em forma fria. Como tempero, rábano e mostarda são tradicionalmente usados. Algumas amantes preferem derramar vinagre ou suco de limão, decorando além disso e fatias de limão.

Como cozinhar um frio de pernas de porco e frango com gelatina

O processo de cozimento é quase o mesmoreceita anterior. No entanto, existem algumas nuances. Pernas de porco são cozidas por mais tempo, para obter o cozinheiro. Algumas donas de casa em geral preferem cozinhá-las separadamente, depois decantar o caldo e remover as pernas. Uma galinha é introduzida depois e é adicionalmente fervida. A gelatina é adicionada no último estágio de cozimento, dissolvida em água morna. O prato está cheio de alho. Está decorado com ovos e verduras. Aproveite o seu apetite!